富山湾は自然の生け簀と呼ばれ一年中美味しい魚に恵まれており、豊かな自然から山の幸も豊富です。富山の恵まれた食材の良さを生かし、食材の良さだけに溺れない美味しさを追求して北陸の味をお客様に充分堪能していただこうと毎日包丁を握っております。

春夏秋冬、いつ、どこで、何が水揚げされているかを、即、お客様にお答えできるぐらいに、地魚にはこだわっております。自信を持ってお客様に最高の「旬」をお届けしたいと思います。